1. Çekirdek Seçimi
Mikro lot ve taze hasat çekirdekler tatlılık ve floral notaları canlı tutar.
Demleme Ritüeli
Hazırlık yolculuğu
Çekirdeğin seçimi ile başlayan ritüel öğütme tazeliği, su dengesi ve dinlenme süresiyle tamamlanır. Her adım aromayı korur.
2. Öğütme Anı
Demleme metoduna göre mikro ayarlı öğütme ekstraksiyon süresini dengeler.
3. Su Dansı
Mineral dengesi korunan 92-94°C su çekirdeğin saklı katmanlarını açığa çıkarır.
4. Dinlendirme
Kupanın servis öncesi kısa dinlenmesi aroma moleküllerinin uyumunu sağlar.
Kahve Yolculuğu
Çekirdeğini seç, ritüeli keşfet
Ziyaretçi önce çekirdeği seçer, ardından o çekirdeğin ustalaştığı kahve türlerini ve her tür için öğütme, ekipman ve servis detaylarını anında görür.
1. Çekirdek Listesi
Tüm çekirdek profilleri burada. Aroması seni çağıranı seç.
2. Kahve Türü
Seçilen çekirdeğin uyum sağladığı demleme teknikleri.
3. Demleme Rehberi
Çekirdek seçimi yaparak rehberi başlat.
Hazır kombinasyonlar
Seçilmiş çekirdek & kahve eşleşmeleri
Popüler eşleşmeleri hızlıca incele, dilersen bu kombinasyonları seçici panelden detaylandır.
Sıvı dengesi
Kupa içindeki dağılım
Her kahve tipinde kahve konsantresi, su, süt ve özel dokunuşların oranlarını renkli katmanlar halinde görselleştir. Ziyaretçi hangi kıvamı sevdiğini anında kavrar.
Çekirdek rehberi
Popüler orijinler
Türkiye’de en sevilen çekirdek ve işlemler, duyusal profilleri ve hangi demlemelerde parladıkları.
Çekirdek / Orijin
Tat Profili & Notalar
Kimler İçin / En İyi Kullanım
Etiyopya (Yirgacheffe, Sidamo)
Çiçeksi & Narenciye · Limon, bergamot, yasemin, siyah çay. Hafif ve zarif.
Aromatik sevenler. V60 ve Chemex gibi demlemelerde parlar.
Kolombiya
Dengeli & Tatlı · Karamel, fındık, esmer şeker, hafif kırmızı meyve asiditesi.
Risk almayanlar. Filtre ve espresso harmanları için güvenli tercih.
Brezilya (Cerrado, Santos)
Gövdeli & Çikolatamsı · Düşük asidite, bitter çikolata, kakao, kavrulmuş fındık.
Klasikçiler. Türk damak tadına yakın, sütlü kahveler için güçlü baz.
Kenya (AA)
Parlak & Meyvemsi · Yüksek asidite, frenk üzümü, vişne, domatesimsi tuzlu nüanslar.
Gurmeler. Kompleks tat arayanlar için filtre kahvede eşsiz.
Anaerobik İşlem Trendleri
Şarapsı & Yoğun · Olgun meyve, likör, tarçın, baharatımsı katmanlar.
Maceraperestler. Deneysel tat peşinde olanlara son trend.
Tat ve Koku Haritası
Bölgelere göre duyusal izler
Seçilmiş bölgeler, baskın aromatik katmanlar ve önerilen servis noktaları aynı tabloda.
Bölge
Tat profili
Koku izi
Önerilen servis